如果宾馆设备回收商在回收过程中造成了设备损坏，责任应由回收商承担。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据

1. 《中华人民共和国民法典》相关规定：根据《中华人民共和国民法典》中关于合同履行和侵权责任的规定，如果回收商在履行合同过程中（即回收设备的过程中）因过错导致设备损坏，回收商应承担相应的赔偿责任。
2. 双方合同约定：卖家与回收商在签订回收合同时，应明确约定设备在运输、验收等过程中的责任归属和损坏赔偿条款。如果合同中已有明确规定，回收商造成设备损坏时，应按照合同约定承担赔偿责任。

二、责任判定

1. 设备损坏原因：需要确定设备损坏是否由回收商的行为直接导致。例如，如果回收商在运输过程中未采取必要的保护措施或操作不当导致设备损坏，则回收商应承担赔偿责任。
2. 证据收集：卖家应保留好相关证据，如设备损坏的照片、视频资料、第三方评估报告等，以便在发生纠纷时作为证据使用。

三、赔偿方式

1. 修复或更换：如果设备损坏程度较轻，可以通过修复恢复正常使用，回收商应承担修复费用。如果设备无法修复或修复后无法正常使用，回收商应更换同型号、同规格的设备或按照设备实际价值进行赔偿。
2. 损失赔偿：回收商还应赔偿卖家因设备损坏而遭受的其他损失，如停产损失、利润损失等（需量化并评估）。这些损失应根据实际情况进行合理评估，并由回收商承担相应的赔偿责任。

四、争议解决

1. 协商解决：双方应首先尝试通过友好协商解决争议。可以邀请第三方机构或专业人士进行调解，以达成双方都能接受的解决方案。
2. 法律途径：如果协商无果，卖家可以向人民法院提起诉讼，要求回收商承担赔偿责任。在诉讼过程中，卖家需要提供充分的证据证明回收商的行为导致了设备损坏，并主张相应的赔偿金额。

综上所述，如果宾馆设备回收商在回收过程中造成了设备损坏，责任应由回收商承担。双方应根据合同约定和法律规定进行协商或诉讼解决争议。