展柜制冷保鲜设备的维护是确保其正常运行和延长使用寿命的关键。以下是一些具体的维护建议：

一、定期清洁

1. 内部清洁：定期对展柜内部进行清洁，以去除食品残渣、灰尘和污垢。清洁前，务必切断电源，确保安全。使用软布或刷子蘸取适量的中性清洁剂进行擦拭，避免使用强酸、强碱或有机溶剂等可能损坏设备的清洁剂。特别注意清洁排水口和下水管道，以防堵塞。
2. 外部清洁：使用软布擦拭展柜外部，保持其光洁如新。特别注意清洁柜门、拉手、通风栅等易积尘部位。冷凝器表面也应定期清洁，以保持其散热效果。清洁时，先切断电源，用毛刷清扫尘土，再用高压水枪清洗（水流要垂直于翅片，避免冲变形）。

二、检查与维护制冷系统

1. 密封性检查：定期检查制冷系统的密封性，确保没有泄漏现象。如发现泄漏，应立即联系专业的维修人员进行处理。
2. 制冷剂补充：对于使用时间较长或制冷剂不足的展柜，应适当补充制冷剂。注意，制冷剂的补充应由专业人员操作，以避免对环境造成污染。
3. 压缩机与冷凝器维护：定期检查压缩机和冷凝器的运行状态，确保其正常工作。如有异常声音或振动，应及时停机检查并维修。

三、电气系统检查

1. 电源线与插头检查：定期检查展柜的电源线、插头等部件，确保其没有破损或老化现象。如有损坏，应及时更换以避免电气火灾等安全隐患。
2. 开关与照明设备检查：定期检查展柜的开关和照明设备，确保其正常工作。如有故障或损坏，应及时维修或更换。

四、其他注意事项

1. 避免超负荷使用：不要一次性放入过多食物或热的食物，以避免对制冷系统造成过大负担。
2. 合理使用设备：避免频繁开关机，以减少对压缩机的冲击和能耗。根据实际需求调整设备的工作模式，如温度设定、风速选择等。
3. 确保散热空间：展柜周围应留有足够的散热空间，冷凝器离墙距离应大于10cm。
4. 专业维护：可以请专业人员对设备进行全面的检查和调整，以确保其正常运行。

综上所述，展柜制冷保鲜设备的维护涉及多个方面，包括定期清洁、检查与维护制冷系统、电气系统检查以及其他注意事项等。通过合理的维护和保养，可以有效地延长设备的使用寿命，降低维修成本，并确保其正常运行和展示效果。